Pan de plátano fácil

Tiffany Manners

Esta receta fácil de pan de plátano es una creación entrañable, nacida de la necesidad de hacer algo reconfortante y delicioso con los plátanos demasiado maduros que había sobre la encimera. Con sólo unos pocos alimentos básicos de la despensa y un único bol para mezclar, este pan húmedo, suave y aromático surge como un compañero perfecto para el desayuno, el café de la tarde o como postre libre de culpa. El suave dulzor de los plátanos maduros se complementa con un toque de canela caliente, haciendo de este clásico un favorito muy apreciado en las cocinas de todo el mundo.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Cocina Americana

Raciones rodajas

Calorías 299 kcal

Equipo

Molde de pan de 9x5 pulgadas
Bol mezclador
Bate
Espátula de goma
rejilla de enfriamiento
Horno

Ingredientes

3 medio plátanos maduros puré; cuanto más maduro, mejor para el dulzor y la humedad naturales
⅓ taza mantequilla sin sal derretido y ligeramente enfriado
½ taza azúcar granulado puedes reducirlo ligeramente para obtener menos dulzor
1 grande huevo temperatura ambiente para una mejor emulsificación
1 cucharadita extracto de vainilla utiliza vainilla pura para obtener el mejor sabor
1 cucharadita bicarbonato sódico asegúrate de que esté fresco para que suba bien
¼ cucharadita sal
1 ½ tazas harina común tamizada para una textura más ligera
½ cucharadita canela molida opcional, para calentar el sabor
½ taza nueces o pacanas picadas opcional, para dar textura y sabor a nuez

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas o fórralo con papel pergamino para sacarlo fácilmente.
En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que queden suaves. Incorpora la mantequilla derretida.
Mezcla bien el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla. Utiliza un batidor o una cuchara de madera para batir suavemente hasta que la mezcla sea homogénea.
Añade el bicarbonato y la sal, removiendo brevemente para distribuirlos. A continuación, espolvorea la canela e incorpora suavemente la harina con una espátula de goma hasta que no queden vetas visibles.
Si utilizas frutos secos, incorpóralos suavemente en esta fase. Evita mezclar demasiado para que el pan quede tierno.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior uniformemente.
Hornea durante 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La parte superior debe estar dorada y ligeramente agrietada.
Deja enfriar el pan de plátano en el molde durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Notas

Puedes sustituir la mitad de la harina común por harina integral para obtener una versión con más nueces y ligeramente más densa.
Cambia el azúcar por sirope de arce o miel para un dulzor natural. Reduce ligeramente para tener en cuenta la humedad extra.
Para intensificar el sabor a plátano, utiliza plátanos maduros previamente congelados, descongelados y escurridos.

Nutrición

Calorías: 299kcalCarbohidratos: 42gProteina: 5gGrasa: 13gGrasa saturada: 6gColesterol: 44mgSodio: 221mgPotasio: 228mgFibra: 2gAzúcar: 18gVitamina A: 300IUVitamina C: 4mgCalcio: 20mgHierro: 2mg

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