Guacamole clásico fácil
Esta fácil receta de guacamole está inspirada en los vibrantes sabores de la cocina mexicana tradicional. Repleto de aguacates cremosos, zumo de lima picante y hierbas frescas, consigue un equilibrio perfecto entre riqueza y frescura. Servido como salsa, aderezo o guarnición, aporta color y una explosión de sabor a cualquier mesa.
Equipo
- Bol mezclador
- Tenedor o pasapurés
- Cuchillo de cocinero
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 3 medio aguacates Hass maduros cortados por la mitad, deshuesados y vaciados
- 1 medio cal exprimido (unas 2 cucharadas)
- ¼ taza cebolla roja en dados finos
- 2 cucharadas cilantro fresco picado
- 1 pequeño jalapeño sin semillas y picada (opcional, ajustar el picante)
- ½ cucharadita sal kosher o al gusto
- 1 pequeño tomate cortado en dados finos, opcional para añadir color y textura
Elaboración paso a paso
- En un cuenco, pon las mitades de aguacate y el zumo de lima. Utiliza un tenedor o un machacador de patatas para triturar el aguacate hasta conseguir la textura deseada. El tenedor te permite controlar mejor la consistencia.
- Añade la cebolla roja picada, el cilantro picado, el jalapeño (si lo usas) y la sal kosher al puré de aguacate. Remueve para mezclar. Pruébalo y ajusta la sal o el zumo de lima según sea necesario.
- Si lo deseas, incorpora el tomate cortado en dados en último lugar para evitar que se deshaga demasiado. Esto añade un poco de dulzor, color y textura.
- Sírvelo inmediatamente, o cúbrelo bien con film transparente presionado directamente sobre la superficie del guacamole para evitar que se oxide y refrigéralo hasta 4 horas.
Notas
- Para un guacamole más cremoso Utiliza aguacates muy maduros y tritúralos bien con un batidor.
- ¿No hay Cal? Utiliza zumo de limón en caso de necesidad, aunque la lima ofrece un sabor ácido más auténtico.
- Para darle más sabor: Añade una pizca de comino o un diente de ajo machacado para darle calor y profundidad.
- Conviértelo en una comida: Sírvelo sobre una tostada con un huevo escalfado o junto a pescado a la plancha o tacos.
Nutrición
Calorías: 255kcalCarbohidratos: 17gProteina: 3gGrasa: 22gGrasa saturada: 3gSodio: 303mgPotasio: 827mgFibra: 11gAzúcar: 2gVitamina A: 469IUVitamina C: 28mgCalcio: 29mgHierro: 1mg
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