Guacamole clásico mexicano

Thomas Ainsworth

Esta receta clásica de guacamole está inspirada en el corazón de la cocina mexicana, y combina aguacates maduros, lima picante y cilantro vibrante para conseguir la salsa o salsa para untar definitiva. Sencillo, fresco y lleno de sabor, es un favorito atemporal que realza cualquier comida o reunión.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Plato Aperitivo

Raciones cuencos

Calorías 9 kcal

Equipo

Bol mezclador
Tenedor o pasapurés
Cuchillo de cocinero
Tabla de cortar

Ingredientes

3 todo aguacates Hass maduros cortados por la mitad, deshuesados y vaciados
1 todo cal zumo, unas 2 cucharadas
½ cucharadita Sal Kosher o al gusto
½ taza cebolla roja en dados finos
1 todo jalapeño sin semillas y finamente picado
2 cucharada de cilantro fresco picado
1 todo Tomate romano sin semillas y en dados (opcional)

Elaboración paso a paso

En un cuenco mediano, saca la pulpa de los aguacates y rocíala con zumo de lima para evitar que se dore. Machaca suavemente con un tenedor o un pasapurés hasta obtener la consistencia deseada, suave pero rústica, con trocitos pequeños.
Añade la sal Kosher, la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro picado. Remueve suavemente para combinar, dejando que los sabores se fundan sin mezclar demasiado.
Añade el tomate cortado en dados, si lo usas, para darle más frescura y color. Pruébalo y ajusta la sal y el zumo de lima según sea necesario.
Sírvelo inmediatamente o presiona una envoltura de plástico directamente sobre la superficie del guacamole para minimizar la oxidación y refrigéralo hasta que esté listo para servir.

Notas

Para darle más sabor, añade una pizca de comino molido o un chorrito de salsa picante.
Si prefieres un guacamole más suave, sustituye el jalapeño por una pequeña cantidad de pimiento verde.
Asegúrate de que los aguacates están maduros: deben ceder a una ligera presión sin estar blandos.

Nutrición

Calorías: 9kcalCarbohidratos: 2gProteina: 0.2gGrasa: 0.1gGrasa saturada: 0.02gSodio: 292mgPotasio: 35mgFibra: 0.4gAzúcar: 1gVitamina A: 20IUVitamina C: 2mgCalcio: 5mgHierro: 0.1mg

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